Cava Babel

Babel está elaborado a partir de una vendimia seleccionada de uvas de la variedad macabeo que otorgan al vino un carácter frutal. Se elabora el vino blanco base, fermentado a baja temperatura y se añaden levaduras a las botellas para conseguir la toma de espuma. Este proceso también se realiza a baja temperatura. Una vez fermentado permanece 12 meses en rima y ya no podemos contar más..., el secreto de Babel ahora reside en el manejo de la crianza y el licor de expedición. Como resultado obtenemos un cava de corte gastronómico, su abanico a la hora de armonizar con alimentos es amplio. Premiado con Medalla de Oro (mejor Cava Valenciano) en 2012 y Medalla de Plata en 2018 en elConcurso Oficial de Cavas y Espumosos de la Comunidad Valenciana.